营养学家认为，黑豆除促进健康外，还可用于食疗，特别是对高血压、心脏病、血管硬化、肾脏病、糖尿病、肥胖病等均有疗效。
黑豆含高纤维素，能改善糖尿病患者细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的繁盛性，能使血糖下降，还能降血脂，属降血糖食物。常食用黑豆，可润肌肤，增气色，养肝补血，补胃益精，健脑乌发，对于神经乏力、须发早白疗效显著。
