这里面有个环境因素。例如在以汉语为母语的中国，有些不会说英语。像湖南那边的人，从小的生长环境里就常常吃辣的东西，所以很多人都会吃辣，而像广东这边能吃辣的人就比较少，因为这边主要以清淡的食物为主。
不同人的体质与口味不同。有些人吃辣的特别容易出现上火的症状，如便秘、咽痛等，还有的人胃肠不好，吃辣的会引起胃肠疾病。因为辣实际上是舌头上热与痛的混合感觉，有的人不喜欢也是情理之中。
