鸡翅鸡翅怎么炒才好吃

（1）红烧鸡翅 

原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 

把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 

油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 

放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 

（2）孜然鸡翅 

用料： 

鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 

做法： 

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 

9.大约5分钟后收汁后上碟。 

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 

（3）熏烤薄荷鸡翅 

原料：鸡翅 

腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 

鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 

（4）咖喱鸡翅 

主料：鸡翅 

辅料：熟土豆、青豆 

调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 

做法 

1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

材料
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

蒜香鸡翅，蒜香鸡翅，蒜香鸡翅！重要的话要说三遍！

划好刀的鸡翅放入开水中焯一下，接着放入锅中煎至两面金黄，放点豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，煮开后放入青红辣椒，放点盐、生抽调味，最后撒上胡椒粉、丢入洋葱翻炒一下就可以出锅了。