恒传法师：寺院的师父们在吃饭前后唱诵的是什么经文

问：弟子有一个问题不明白，我经常去寺院上香拜佛，有时候看到寺院的师父们在吃饭前后唱诵的是什么经文?请开示?
恒传法师：阿弥陀佛，这个问题有很多学佛的居士都不是太明白，原因是很少有法师讲这一块知识，我现在把过堂的大概过程给大家讲一下。一般过堂时，大众集合于斋堂，先由维那师举腔，大众随引磬声音同念“供养咒”：供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。如果早餐食粥时，则将“三德六味”八句改为“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟快乐”。出食者在开始念“供养咒”时便出位，将食筷持在手中，夹在大指中间合掌。到中间问讯，供桌前问讯，将食物放于筷子上，然后将食筷双手举起，将食筷头架成斜角形。念至“供佛及僧”时，双手一举，便到外面出食。出食者早斋出食时，至外面默念偈子一念：“法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界”，然后默念咒七遍：“唵，度利益莎诃”。午斋出食时，默念的偈咒是“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。唵，穆帝莎诃。”出食者在外面施食毕，回来一问讯，维那独自唱：“佛制比丘，食存五观，散心杂话，信施难消。诸师闻磬声，各正念”，敲一下引磬，大众回答：“阿弥陀佛”，便开始吃饭。大众已经吃完，僧值师居中向上站，表示结斋。维那师举腔，大众用引磬同唱：萨多南三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他。唵，折隶主隶，准提沙婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。如果有斋主布施钱财，后面加念“财法二施，等无差别，檀波罗蜜，具足圆满”。全部念完后，僧值师喊：“结斋”，大众回答：“阿弥陀佛”，便全部结束。明白了吗?如果作为在家居士没有寺院那么庄严在吃饭前可在桌前问讯，双手合十，然后观想，此食色香味供养佛供养法供养僧供养一切众生，“唵阿吽”三字真言多念几遍，饭后合掌念阿弥陀佛。这个方法简单方便适合在家居士运用。望你们都真诚心去供三世一切诸佛诸菩萨，功德是无量的。