雪媚娘怎么做
材料
雪媚娘皮:水磨糯米粉250g;玉米淀粉75g;牛奶 400g;热水30g;细砂糖130g
黄油50g
馅料:淡奶油 300ml;细砂糖30g;奥利奥饼干碎80g
做法
1.细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒),然后与牛奶混合均匀。
2.将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中,一边搅拌一边倒入,调成均匀无颗粒的面糊。
3.在蒸锅上,大火蒸30分钟,蒸至固体奶糕。
4.固体奶糕蒸好后,将黄油放置上面融化,趁热将黄油揉搓进奶糕中,使其成为光滑的面团。
5.接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟。
6.淡奶油加入细砂糖,打发备用。(这边开始就是馅料)
7.取出冷冻好的面团,将其分割成30g的小面团,然后在硅胶垫上撒上糕粉,将小面团在糕粉中滚均匀
8.取出一个小面团用擀面杖擀成皮子,然后放置在硅胶蛋糕托上,并放入一勺打发好的淡奶油,适量奥利奥饼干碎。
9.将皮子向中间收起,再将雪媚娘团子从硅胶蛋糕托倒扣到蛋糕纸托中。
10.略微整形,即食。放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳