厨师的学习时间有三年、两年、一年的长期学习,也有半年、三个月、一个月的短期进修培训。选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。至于去哪学，建议选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
学长期的好，首先你要确定学什么地方的菜，之后在选择学校，长期可以学精，短期学习不能把所有东西学到手。
如果没有基础的话，当然是选择长期的好，在四川哪边学个两年的川菜，很来钱的。
如果真要做这行肯定长期的更好。如果只是试试的话就短期。
当然是长期的好了啊
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