蔬菜和水果的区别是什么

水果：可以吃的含水分较多的植物果实的统称，如梨、桃、苹果等。
蔬菜：可以做菜吃的草本植物其中以十字花科和葫芦科的植物居多，如白菜、油菜、萝卜、黄瓜、南瓜等。

水果，都可以生吃。
蔬菜，少数可以生吃，多数需要通过烹调弄熟了才可以吃。

水果含水分85%~90%，是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。
水果含碳水化合物较蔬菜多，主要以双糖和单糖存在。
水果中的有机酸含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定有保护作用。
水果含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。尤其含有较多的可溶性膳食纤维---果胶，有降低胆固醇的作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。
水果还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物质，它们具有特殊生物活性，有益于机体健康。

蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量元素，膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。

蔬菜用于烹饪水果用YU零食蔬菜也可以当水果吃的，水果也可以炒菜吃没有什么本质的区别蔬菜是佐餐的，水果基本属于零食。蔬菜口味不如水果。含糖量水果高。蔬菜是蔬菜，水果是水果

蔬菜里富含纤维素 和少量的人体必需元素而水果中富含大量的水分和糖分 为人体提供能量

蔬菜是热、性食物水果是凉性