可以。不过石河子大学的选修课不怎么样，基本学不到什么。大二的时候有辅修可以选，收费贵了点，不过挺正式的。
不知道你说的是公选课（也就是选修课）还是第二专业如果是公选课，没个学期都有每个学院开设的选修课第二专业的话，有一定限制，进校就知道了
