排骨炖汤为什么都要把排骨在开水里烫一下？不烫行吗？

2025-02-25 23:29:52

推荐回答（5个）

回答1：

烫一下，是为了去血沫，腥味会少一些，不烫也行，但是水滚后，汤面上会浮一层血沫，要立刻撇去浮沫，加一些姜，可以达到同样的效果。

回答2：

不行的因为排骨里有着猪肉的问题比较难闻如果不在水里烫汤里会有怪味不用烫很久 5分钟即可
希望你可以煲出好饮的汤

回答3：

烫的原因还有另外一个就是去除那些附着在表面的脏东西。如果直接炖，那那锅烫也不是很卫生哦。

回答4：

烫一下可以去腥，排骨的脏物质也被烫出来了，比如血水等等

回答5：

上海人叫出白水，所有肉都喜欢经过这个步骤。
就好象吃火锅时，涮肉之后会有白色的泡沫，吃下去对人体不好，所以需要经过烫一下这个步骤，就可以避免这些“脏东西”做进正式的食物。比较健康。
如果不烫问题也不大吧，只不过不太干净。