钠与各种含羟基的物质都能反应，如醇羟基、酚羟基、羧基。碳酸钠可以与酚羟基反应得到碳酸氢钠和酚钠、与羧基反应得到二氧化碳。碳酸氢钠可以与羧基反应得到二氧化碳。氢氧化钠可以与酚羟基、羧基反应，另外，氢氧化钠作为催化剂，促进卤代烃和酯等类物质的水解，并与其水解产物中和
