燕麦产品种类很多,我这里说的是燕麦米和生燕麦片。燕麦是一种全谷物食品,营养价值要比我们平常吃的白米饭全面的多,丰富的多。
燕麦的蛋白质含量明显高于白米,氨基酸组成成分也要好于白米。燕麦米的蛋白质含量在15%左右,生燕麦片有所损失,但也在10%以上。
燕麦片还含有6.7%的脂肪,比大米多,这也是燕麦的热量比大米稍高一些的原因。但燕麦的脂肪以不饱和脂肪酸为主,对于心脑血管有一定保健作用。
燕麦最主要的成分是碳水化合物,以复杂淀粉为主,血糖生成指数比较低。
燕麦的膳食纤维是很丰富的,含量在5%以上,能有效降低餐后血糖,促进肠蠕动,改善肠道菌群比例。其中β葡聚糖具有多种保健功能,近几年成为营养界的研究热点。
燕麦含有多种维生素,尤其是脂溶性维生素和B族维生素含量比较多。
燕麦富含钙镁钾这三种对人体健康有益的矿物质,其中钙的含量高达180毫克/100克燕麦。
长期吃燕麦的益处
正是因为燕麦有如此丰富全面的营养,所以近几年来燕麦成为在全球都广受欢迎的健康食品。长期吃燕麦,可以对身体健康起到明显的益处。
帮助维持血糖稳定,尤其对于糖尿病人的餐后血糖有比较大的帮助。
降低血脂,尤其是可以降低胆固醇和低密度脂蛋白,减少心脑血管疾病的发生。
促进肠道的蠕动,改善胃肠道功能,调节肠道菌群。
有助于减肥控制体重。
大家要注意的是,燕麦的产品种类非常多,并不是所有的燕麦产品对健康都是有好处的。比如速溶麦片和花式燕麦片,这些燕麦产品加了太多的糖和油脂,甚至还有一些食物添加剂,对健康并没有什么好处。建议大家平时经常吃的话,需要选择燕麦米和生燕麦片。