单纯酶有催化作用，酶蛋白与辅助因子结合为全酶，全酶为什么是结合酶？

酶是一种蛋白质，但是并不是所有的蛋白质都可以充当酶的角色。

那么这其中到底有什么区别？就在于酶这种蛋白质拥有特殊的官能基团，能够有效的降低化学反应的能量壁垒。

虽然有些酶只由蛋白质组成，但更复杂的酶是由蛋白质和辅助因子组成的。

这样一个由蛋白质和辅助因子组成的酶，被称为全酶或者共轭酶。如果辅因子被去除，不再具有酶活性的蛋白质称为脱酶。

所以，酶和全酶是两大类酶。不需要辅助因子的酶被称为简单酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶和尿素酶。

辅助因子可以是一种金属，如铁、铜或镁——一种中等大小的有机分子，称为假肢基团，或一种特殊类型的底物分子，称为辅酶。辅助因子可以帮助酶的催化功能，如金属和修复基团，或参与酶的反应。

维生素B、维生素c都是酶的辅助因子，所以我们才需要这些维生素。

辅酶在某些酶反应中作为底物，因此以反应所需的精确比例（即化学计量）反应，而不是催化量。例如，辅酶可以扮演氢受体的角色，如从底物中接受氢的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）或化学基团供体，如向底物提供磷酸的三磷酸腺苷（ATP）。当ATP向底物提供磷酸分子后，在第二种酶的催化下，磷酸可以在第二化学计量反应中重新获得。只有当辅酶以这种方式结合两种酶的活性时，它的催化性质才是明显的。因此，辅酶是代谢途径中使物质（如氢、磷酸）得以交换的环节或穿梭机。

例如，在一个化学反应中，物质a转化为产物B—最终达到一个平衡点，不再发生化学变化；即a到B的转化率等于B到a的转化率。所谓的热力学平衡常数表示这种化学平衡。催化剂可以定义为加速化学反应但不在过程中消耗的物质。催化剂的数量与改变的物质数量没有关系；极少量的酶是非常有效的催化剂。因为酶的存在加速了化合物转化成产品的速度，它加速了接近平衡的过程；然而，它并不影响所达到的平衡点。

细胞含水介质中的分子处于恒定的热运动中，但由于它们或多或少是稳定的化合物，因此在没有酶的情况下，它们只会偶尔反应形成产物。

分子的反应存在一个能垒，克服反应障碍所需的能量称为活化能。只有当分子有足够的活化能形成活化的络合物时，反应才能进入平衡状态，从中可以得到产物。酶通过与大量特定分子形成中间化合物，使大量特定分子更具活性（即不稳定），从而大大增加了发生反应的机会。不稳定的中间产物迅速分解形成稳定的产物，而酶在反应过程中不变。