A、螃蟹身体分为头胸部和腹部，头胸部外面包着坚韧的头胸甲，属于节肢动物中的甲壳动物．不符合题意．B、乌贼的身体柔软，贝壳退化，有腕足，属于软体动物，故符合题意．C、海龟生活在水中，也可爬到岸边，卵生，体温不恒定，属于爬行动物，不符合题意．D、珊瑚虫属于腔肠动物，生活在水中，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门．而珊瑚是珊瑚虫分泌的石灰质外壳，不是生物，不符合题意．故选：B
