榨花生油的时候一般花生九成熟，炒的时候要注意火候，他应该有机器调控温度的。土炸的话很容易炸焦。
如果你是想造花生油的话，花生你一般当然要炒到花生，它的外面有一层皮，直接要把这层皮炒掉，而且看见花生已经开始变黄颜色了，这样才可以这样你炸出来的油才香，而且吃起来比较好吃。
榨花生油一般花生要炒到花生何含的水分很少了，这样出油率高。
