湖北口味：猪肚切片，准备蒜，葱，姜，辣椒，油锅烧热先把干辣椒，蒜，姜，葱白部分放进去去，翻滚出香味然后放猪肚，放少许盐，鸡精，辣椒，葱绿部分，快起锅的时候放点豆瓣酱，然后起锅，不过，一般这样的做法是先将猪肚煮熟了炒的。
