面粉里加白糖做成的包子二次加热时包子皮儿会有黄斑吗？

2025-03-10 14:20:08

推荐回答（5个）

回答1：

面粉里加白糖做成的包子，二次加热时包子皮不会有黄斑，加白糖是起发泡和增白的作业，如果皮有黄斑那可能是你加的碱没加均。

回答2：

发面的时候加酵母粉就可以了。不需要加白糖。加白糖也就是想要面快速的发酵。面不要发的时间太长。两三个小时就能发起来。做包子或者馒头。蒸的时候要凉水下锅。放在锅里再等15分钟。然后再开火蒸。你可试试。你所出现的问题。面没有发好。或者热水下锅马上开火蒸。起锅的时候会出现你所说的那个现象。

回答3：

面粉里放白糖做成包子，就是所谓的白糖包。白糖包2次加热的时候上面没有黄斑，当是他的整个皮儿有些发黄，如果放冷的话他还有点儿发硬。

回答4：

面粉里加白糖，白糖有助于发酵菌的生长，是为了发酵时间可短一些。加热后包子皮起黄斑可能是面碱没有揉匀的缘故。

回答5：

不会的，和第一次蒸出来一样。