316不锈钢对应中国牌号0Cr17Ni12Mo2。304不锈钢对应中国牌号0Cr18Ni9。316主要是降低Cr含量提高Ni含量并增加了Mo2%~3%。从而其抗腐蚀性能力要比304强，适合在化工，海水等环境下使用，同样，316成本也高于304，一般316用在要求比较高的地方，来代替304。316不锈钢含Mo，比304不锈钢在高温环境下耐腐蚀性更好些，所以在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。这两种刚的区别用肉眼是无法区别的。
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