主料
鱼头 半只 豆腐 1块
辅料
油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 葱花 适量 猴头菇 适量 白玉菇 适量 香菇 适量
制作步骤：
1、鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。
2、多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头炸制。
3、闻到肉香后翻面继续煎炸。
4、炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜。
5、倒入热水。
6、放入各种菌菇，烧开后，关小火炖。
7、炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了。
8、加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可。
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