炒菜之前用生姜擦一下锅。
不要用铁铲子，用木铲。
旁边放一碗水，勤放水。
锅受热不均匀，要换锅。
炒菜的时候一定要凉锅凉油，控制好温度，不要热锅放冷水。
电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。
