家常拉面怎么和面？

拉面的做法和面技巧如下：
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

• 方法如下：

• 主料：

  中筋面粉5杯    盐一平勺    

  应季时蔬适量    

  

1. 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2. 将碱面用水100克化开成碱水。

3. 面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。

   

4. 盘底抹油，盘一层，面再抹油。盖上锅盖。
   好，可以炒菜，炒完菜开水下拉面，ok！
   也可以晚上做好收冰箱，第二天中午炒菜前取出，炒完菜下拉面！
   

   

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

拉面的家常做法，从和面到调汤详细讲解，劲道爽滑拉不断，真好吃

家常拉面怎么做？