新鲜香菇的吃法有哪些

鲜香菇镶肉

材料

绞肉300g小香菇12朵蒜末15g姜末10g葱花25g太白粉1小匙香菜适量酱油2大匙盐1/4小匙糖2小匙米酒1大匙白醋1大匙

做法

• 1

  鲜香菇剪掉菇柄洗净备用

• 2

  绞肉加入蒜末、姜末、葱花、太白粉和调味料拌匀后，不断往同一方向揉打出黏性

• 3

  取适量肉馅塞满香菇后排放深盘，入电锅，外锅加1.5杯水蒸至断电

• 4

  将蒸熟的「香菇镶肉」夹到另一深盘，蒸出来的汤汁倒在小锅里，用太白粉水勾薄芡，淋回镶肉上面，放香菜提香即可。

咸汤圆猪肉香菇（肉丸子）

用料：

猪肉末，糯米粉，香菇，小葱，料酒，白胡椒粉，盐，水。

做法：

将猪肉末放入碗内，加盐和白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

香菇切末，葱切末，放入猪肉末的碗内，搅拌均匀，把猪肉腌制10分钟。将糯米粉倒入碗中，加适量的热水，粉揉成面团。将腌制好的猪肉捏成一个个小丸子，留着备用。

取一小碗糯米团，揉圆，按出一个窝状。放入一个猪肉丸，用糯米团包住猪肉丸，封好口以后，搓圆。锅内烧水，待水烧开后放入汤圆煮，煮到汤圆漂浮。

碗内放入香菜，盛出汤圆，装入碗中，这道咸汤圆就做好了，外皮软软糯糯的，里面的肉馅儿非常好吃。

香菇的营养价值是含有氨基酸、香菇多糖、膳食纤维、麦角甾醇、维生素D、钾、镁、硒等营养，功效与作用是调节血糖、血脂、血压，抗肿瘤、调节机体免疫功能、抗病毒、抗氧化、抗凝血等。

香菇味甘，性平，归肝、胃经，具有扶正补虚、健脾开胃、理气化痰、祛风透疹、解毒、抗癌之效，适合高血压等人食用。香菇营养丰富，含有氨基酸、香菇多糖、膳食纤维、麦角甾醇、维生素D、钾、镁、硒等营养物质。香菇具有抗肿瘤、调节机体免疫功能、抗病毒、抗氧化、抗凝血等作用。

材料
主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗
配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。