谁知道东北大炸串的详细配方酱料做法！撒料做法！尤其是那几种酱料！

作为海外狗，想吃吃不到的心情是灰常煎熬的，在朋友圈里看祖国人民传各种炸串烤串，实在馋到受不了！另外这款鸡块平时自己做来吃也是很好很方便的，食材和油都放心，鸡块可以多做一点，放在冰箱，想吃时候拿出来炸炸，还可以炸很多东西的，我就地取材用了鸡胸肉，可以自由发挥。分为鸡块和卤子，两部分。
用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
面包屑 适量
老干妈 一小勺
生抽 适量
料酒 适量
孜然辣椒粉（烧烤料）（卤和鸡块都用） 适量
孜然粒（卤子料) 多放点
水淀粉(卤子料） 小小半碗
水（卤子料） 适量
盐 适量
糖（拌鸡块里） 一点点
自制东北街头炸串的做法
鸡胸切小块，用少量料酒（我这买不到料酒用的白酒）生抽，老干妈，孜然辣椒粉，一点点糖（祛腥味提鲜）拌匀。用手抓一抓进味。
鸡蛋打散倒入拌好的鸡块里，不要有多余的蛋液。
用个大盘子，倒入面包屑，鸡块到在盘子里均匀裹好面包屑。
卤子部分，多点水，里边放盐，辣椒孜然粉，孜然粒，多放，倒入锅里煮沸，然后把水淀粉倒入锅里，如果水淀粉少了就再补一点水淀粉进去。一边煮一边搅和，到冒泡粘稠就好。（水淀粉也别放太多，容易成块）卤子就最好了
油锅烧热，炸鸡块，到表面金黄，装到碗里，上面浇熬好的卤子就OK了！

用油刷，撒孜然，辣椒粉，没什么配方的。
说配方的是腌制。
海鲜生抽，十三香，蒜蓉，红油，麻辣酱，蚝油(用这个刷，就不能腌制了，不然咸）

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