口味唆螺怎么做如何做好吃

口味唆螺的做法步骤
1. 螺蛳用清水喂养两天左右，每天分时换水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净
2. 捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉，接着滤水备用
3. 坐锅烧油，将姜、蒜炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。

在长沙要买到唆螺的原料石螺其实都不是件容易的事情，绝大部分菜市场都是没有的，而且唆螺自己做起来很麻烦，怎么洗干净，到底放些什么配料，怎么把握火候搞入味，能告诉你的都不是真正专业的，所以还不如去尝试一些唆螺做得好的店，高桥五一村飞旺土茶油唆螺就很值得大家去考证一下，店面是雨花区透明厨房示范店，唆螺就一大盘一大盘养在店里面，干不干净一眼就能看出来，味道好不好试一下再决定买不买，水往低处流、人往高处走，所有喜欢吃唆螺的朋友在吃了飞旺土茶油唆螺后基本都不再吃的惯别家的了

口味唆螺
主料

螺蛳

辅料
八角适量

桂皮适量

香叶适量

干红椒适量

辣椒粉适量

蒜末适量

姜米适量

紫苏适量

油适量

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

口味唆螺的做法步骤
1. 螺蛳用清水喂养两天左右，每天分时换水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净
2. 捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉，接着滤水备用
3. 坐锅烧油，将姜、蒜炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
小贴士
螺蛳一定要买鲜活的，剪螺蛳pp是件苦力活，市场里有现成剪好了的买，一定要检查螺蛳的新鲜度，用手指头触碰螺肉就知道了，活的会动哪！