掌柜对长衫客:极力逢迎.恭敬侍候 对短衣帮:不讲情义.恣意剥削 对小伙计:凶狠无情. 说明掌柜虚伪.势利.冷酷.媚富欺贫.唯利是图.
掌柜：唯利是图（在酒中掺水）,势利
进行了四个方面的对比衣着姿势地点菜肴目的突出贫富悬殊等级森严的社会现实为孔乙己的出现做铺垫
课文里有答案
