吃白果芯能毒死人。
食用白果一定要去芯的,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以有毒,食之不当或过量,会引起中毒。
一个去白果芯的方法。把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上，手挤即可，白果心就是一个点点大的白芽，挤出后就是一个圆形的小洞。白果芯就出来了。白果有微毒,不可多食,烹调前需用清水浸泡过夜,以清除其中的毒素.日食不宜超过7枚
白果具有多种有益人体的微量元素,多种维生素等.白果甜粥能止喝生 津,消暑醒神；炖食白果可作强身健身的补品；白果炖老鸭,专治尿频与遗尿症；但白果不可多吃,尤其不可生食过多.
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