干锅肥肠怎么做出来好吃

干锅猪大肠
具体做法如下：将买回来的猪大肠清洗干净后，切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出，锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来，倒入大肠，调入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒匀，放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜，翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了！

备料
制作菜品之前，我们要先处理好肥肠

将肥肠清洗干净后放入盆中，倒入米醋以及食盐，倒入适量淘米水，用手抓几下，然后浸泡半小时，这样可以去除肥肠中的异味，浸泡好后将肥肠清洗干净放入盆中，倒入淀粉以及食盐，用手反复揉搓，然后用温水洗净，反复两次后，将肥肠翻过开，将肥肠内的肥油、淋巴结都去除干净，然后用之前的方法揉搓两次，清洗干净，这样肥肠就处理好了

生姜切片，葱切葱段，大蒜拍扁，干辣椒掰断，泡姜切丝，泡椒切段，配菜可以根据个人喜好来选用

煮
锅中倒水，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，倒入料酒，将处理好的肥肠冷水下锅煮，大火煮开后转中火煮半小时至四十分钟左右，喜欢吃筋道点的就减少些煮的时间，喜欢吃软糯一些的就多煮一会，煮好后捞出，放凉后切大小适中的肥肠段备用

炒
起锅烧油，油热后放入生姜片、泡姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒粒煸炒出香味，炒出香味后倒入适量豆瓣酱，炒出红油，放入煮好的肥肠，大火煸炒片刻，倒入老抽、生抽、食盐、白砂糖、蚝油，翻炒均匀后倒入少许开水，盖上锅盖，中火焖煮至汤汁快要收干，放入我们准备好的配菜，翻炒至食材熟透后，撒入味精、香菜段，翻炒均匀后关火盛出即可

好吃的干锅肥肠就做好了。

用料
猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精

将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它 步骤1
切成小段 步骤2
将大肠放入冷水锅中 步骤3
倒入2勺白酒或者料酒 步骤4
丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟 步骤5
捞出 步骤6
准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用 步骤7
调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 步骤8
锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒 步骤9
将调料的香味炒出来 步骤10
倒入大肠 步骤11
调入一勺蚝油 步骤12
一勺老抽，上色 步骤13
炒匀 步骤14
放点盐 步骤15
一勺白糖 步骤16
倒入开水，淹没食材的1/2即可 步骤17
翻匀，盖上锅盖 步骤18
焖至汁水收干 步骤19
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜 步骤20
略炒2分钟 步骤21
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜 步骤22
翻炒几下，一点味精。关火 步骤23
一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅肥肠怎么做出来好吃呢？添加自己喜欢吃的食材就做出来，非常好吃