腊肉腌制十三天左右即可食用。
主料：五花肉适量。
调料：盐适量。
做法步骤：
1、准备好黑猪肉和一个不锈钢盆。
2、往黑猪肉均匀地撒上一层细盐。
3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落。
4、揉搓结束后，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
5、10天后肉差不多就腌好了，颜色发暗红。
6、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，差不多三天就可以了。
7、炒菜成品。
一般腊肉都是风干了的，不容易坏，只不过时间太久了最好就不要吃了，毕竟这是腌制的东西，对人身体不利。
腊肉不是腌制的，是晒干风干的，腌制的不是腊肉，是腌肉，时间长就变质了，不能吃了。腊肉很长时间都不会变质，风干的肉水分很少，不容易出问题。
这个的话我是不介意咱们继续吃的，因为可能会对咱们的身体产生不太好的影响的，不建议去吃。
腌制好的腊肉一般可以保存很久
如果表面保持油滑有光泽，没有发出霉菌和发臭，那就可以食用
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