那是因为你蛋清打的太老了，水分都打干了，哪能不裂开呢？再打的时候要多留心一点，别打太干了，否则一定会裂开。
烘焙的戚风蛋糕开裂可能有几种原因：1、面糊太干；2、蛋白的打发没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌；3、烤箱温度高了你这个感觉主要是容器小了
烘焙的戚风蛋糕开裂可能有几种原因：1、面糊太干；2、蛋白的打发没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌；3、烤箱温度高了
