有哪些适合跟牛肉炒在一起的蔬菜？

一般来说呢，咱吃牛肉是不配啥菜的，像啥五香啦、酱香啦、炭烤啦...重点是量大！现在既然要配点菜的话，那首选得是大土豆啊！没错啦，土豆炖牛肉炒鸡好吃的，土豆要闷久一点……想想口水就流一地，芫爆牛肉，芥蓝牛肉，葱爆牛肉，芹菜牛肉，豆芽牛肉（如图，火候极佳），炒烤牛肉，基本都属于油爆技法，火候掌握要到位，牛肉要上浆预制才够嫩。

牛肉当然和土豆一起炒好吃了，而且超级简单，主料：牛肉300g 土豆5个，辅料：花椒5个 大料2个 桂皮1片 香叶1片 生抽1勺子 老抽1.5勺子 豆瓣酱1勺子 黄豆酱半勺子 冰糖6块 干辣椒2个，超级简单的牛肉土豆做法，，就牛肉和土豆洗净，牛肉切小块（不要太大2cm左右），冷水下锅煮到水开锅，把煮出来的血沫去除，把所有的调料都准备好，把所有准备好的调料都放到锅里(水要放够，要煮挺久的)，先大火烧开，煮10分钟，烧开后10分钟转小火焖1小时左右，看汤汁还有一半时，把土豆放进去焖15分钟（小火呀，要不然容易干锅）等汤汁干的差不多了，就可以出锅了。

必须是青椒啊，碗里打两个鸡蛋，只取鸡蛋清加淀粉搅拌均匀，牛肉切条，锅内放油油热，牛肉占满搅拌好的鸡蛋淀粉液，放有锅炸至金黄，捞出控油，另取锅，放油，葱姜蒜八角，青椒块，放炸好的牛肉，放调味品，根据自己口味，酌情放，熟装盘，牛肉吃起来很滑很嫩！

白菜炒牛肉是一款家常菜肴，盛行于北方。特别是西北地区，突出酸，咸，鲜，辣，香五种味道，常常作为面，饭的盖浇菜。与白菜炒猪肉浓油重脂气息相比，白菜牛肉非常富有地域风情，而且是居家美食！非常适合冬季吃！当然夏天也可以，值得一提的是反季节大白菜要冰镇一下，口感会好很多。