不能的
泥鳅生长的地方腐殖质较多，细菌，寄生虫难免。
吃了容易生病，影响健康等，因此不建议吃生的
注意：一定要煮熟了吃，泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
不怕脏、不怕细菌、不怕寄生虫、不怕生病、不怕死的是可以生吃。
1、泥鳅一般生活在水底淤泥间，如真需要生吃必须把鱼外表的粘液刮、洗干净，还必须把鱼肚破开洗净。否则和直接吃泥鳅生活的淤泥差不多。
2、泥鳅是淡水鱼，一般淡水鱼的鱼肉里都含有肝吸虫幼虫，吃半条或再少点，也足以让两三个月后你的肝长万条小虫。一般淡水鱼必须高温煮熟了才吃。
最好不要生吃，因为怕有寄生虫，还是先煮熟然后再吃
能生吃，以前看到别人活吞泥鳅。。
当然不能啦，有寄生虫和细菌。
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