summer holiday与summer holidays有什么区别

两者没有区别.但summer holiday与summer holidays做主语时要注意谓语动词,前者用单数,后者用复数.例句如下:
Seven weeks'summer holiday every year is written into our school calender.
每年7周暑假写进了我们的校历.
Summer holidays normally start at the end of July.
暑假一般放在7月底开始.

summer 英[ˈsʌmə(r)] 美[ˈsʌmɚ]
n. 夏，夏天; 全盛时期，黄金时代，壮年时期; [建] 大梁，檀条，楣，柱顶石; 岁数;
adj. 夏季的;
v. 度过夏季，避暑; 使度过夏季，夏季放牧（家畜）
[网络] 夏季; 夏天,夏季; 夏;
[例句]A handful of shipping vessels first navigated the NSR in 2010, when the summer ice thinned sufficiently there.
2010年夏，冰层变得足够薄的时候，有几艘运输船只首次通过了北海航线。
[其他] 复数：summers形近词： hummergummerrummer
双语例句柯林斯词典英英释义百度百科
相关单词:
Summer[人名] [英格兰人姓氏]萨默绰号，性情温顺者，来源于中世纪英语，含义是“夏天”(summer)

意思没有明显的区别的。
但summer holiday与summer holidays做主语时要注意谓语动词,前者用单数,后者用复数.例句如下:
Seven weeks'summer holiday every year is written into our school calender.
每年7周暑假写进了我们的校历.
Summer holidays normally start at the end of July.
暑假一般放在7月底开始.