新鲜天麻切片后煮5-8分钟食用可以品尝到脆的感觉。如果煮的时间超过10分钟以后，脆的感觉就会灶喊随着煮的时间的延长而逐渐淡化。故新族胡鲜天麻不宜久煮。干天兆辩拦麻煮后没有脆的感觉。因为干天麻在干燥加工时已经煮熟了。
煮久了会变粉
