宝安机场有开往深圳湾、罗湖口岸、皇岗口岸的机场大巴。离机场最近的是深圳湾口岸,但是过关后去沙田要换乘很多车。罗湖口岸过关后有港铁东铁线,坐到火炭站,可以坐小巴或者步行前往沙田第一城。所以建议走罗湖口岸。皇岗口岸去沙田的路线我不清楚,就不乱说啦。