味千拉面的见习主任分为餐房主任及厨房主任，顾名思义，就是分别负责餐房（即前台，外场）及负责厨房的工作。主要负责员工的考核及能力鉴定，以及餐厅的营运状况及日常事务的处理。味千拉面的主任一般不外招，由内部优秀员工晋升。
