和面时放的小苏打白糖白醋发孝粉和碱面能行吗？

2025-03-13 02:09:13

推荐回答（4个）

回答1：

酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。
在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。

回答2：

应该不会有事的，再和面的时候不要放那么多种了！

回答3：

你要发酵面粉没必要放这么多种材料。只要放酵母粉再加些白糖（促进发酵）就可以把面发得很好，再略加一些小苏打或碱面可以使发酵面做出的面食口感更好。
小苏打和碱面同属一种食材两种叫法，发酵面粉时放一种就可以了，没必要两种都放。

回答4：

如果是发面，放发酵粉和一点点白糖碱面就行了。