怎么辨认重庆火锅的好坏？

相信大家吃了这么年的火锅，重来没有想过辨认火锅的好坏吧！

今天就由小农女火锅给大家分享一下辨认火锅的心得。

火锅的好坏，

不单单是以味道而论之。

小编今天教你如可以判断

一锅火锅的好与不好？

《《《闻》》》

正常的火锅锅底在未加热的情况下，

味道是比较淡的，

即便摆在你面前，

你也很难闻到香气。

而是等煮过一段时间后，

牛油味儿方才渐渐明显。

可有的锅底端上桌，

香味就四处飘散了，

而且吃完火锅后，

身上会残留很重很闷人的香气，

这就要小心是“化学锅”了。

《《《看》》》

俗话说：“耳听为虚，眼见为实。”

辨别火锅优劣，

用眼睛看自然是必不可少的流程。

正宗的牛油火锅底料，

整体呈色为天然的辣椒油色泽

如果颜色显得过于鲜艳的锅底，

就要小心色素的添加问题了。

而且火锅随着加热都会沸腾出油泡儿，

如果煮了好一会儿，

油泡儿依旧很少甚至没有，

就要当心，

是不是添加了消泡剂的锅底了！

《《《摸》》》

辨别菜品有没有使用碱，

也就是俗称的碱发货，

在我们大家常点的毛肚、鸭肠等，

各类生鲜类菜品上桌后，

我们可以先用手摸一下，

表面是不是很光滑。

如果很光滑，

或是毛肚表面开始出现脱皮了，

那肯定就有点问题了。

而且在煮的时候，

用碱发过的菜品很快就会变老变难嚼。

《《《尝》》》

尝是辨别火锅优劣最关键的一个环节，

辨别一个火锅是不是加了辣椒精，

就看辣味时间持续长不长，

以及是不是燥辣得不寻常。

而且如果加了奇怪添加剂的火锅，

吃了之后口中会感觉特别干渴，

怎么喝水都无济于事。

再说一下

这些招式学会了没有？当遇到不好的火锅时，我们要敢于批判。当遇到好的火锅时，我们就可以在朋友面前装13了。