餐饮企业最重要的是产品质量，菜品等必须是每日新鲜的，而且不可回收，味道和服务也是很重要的，这大大增加了餐饮企业的成本。
食材原料 与其他行业相比餐饮行业的原料普遍具有短时效性，另外餐饮行业的消费人数不确定，难以像其他行业一样能做出精确的成本预算，有很大程度上是依经验而定，法餐谋网站上有一些关于餐饮行业成本价控制的方法讲解，题主可以了解一下。
