大马哈鱼籽酱怎样做

真正的欧洲鱼子酱罐头之所以奇贵，是因为不能宰杀，要从把鱼击晕取鱼子到加工至成品，十多道手续在15分钟之内完成，只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。

家庭做鱼子酱没有那么多讲究，盐、胡椒和少量白酒腌就成了，不过也别指望有鱼子酱罐头的风味。

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大马哈鱼籽做法

御府马哈鱼籽
主 料：鲜马哈鱼籽200克。
配 料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
做 法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。

另外，要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好。

洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。

半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。

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问题补充：我家的大马哈鱼籽已经不新鲜了，那怎么吃呢？急求？谢谢/

不新鲜最好别生吃了，和鱼一起红烧！ 炖豆腐 ！ 和鸡蛋一起炒！巨香

老外就是直接夹面包吃。
鱼子酱是高档食品，一般在西餐上只是作为点缀用，烤鱼、烤肉上就是那么几粒，借以哄抬售价。
你就把它当零食吃好了，习惯了就不觉得腥，反而觉得唇齿留香。

最正的鱼子酱就是撒一点盐腌制，没那么多花里胡哨的东西