市面上常见的海参有两种：淡干海参（不管是不是淡干都这么叫）和即食海参（发泡好的海参）。首先来说下淡干海参。好的淡干海参为浅黑色，刺长，底足和吸盘密集，沙嘴大且有力。表面如果有白色结晶颗粒，则可能是在加工过程中加了盐或者糖。加了盐或者糖的海参增加了很多重量，而且国家命令禁止加工过程中海参中加糖。即食海参：刺长，坚挺有弹性，肉壁厚实，内筋整齐，每头大概在50-70g之间的为优质海参，
如何分辨海参的品质？
