核桃生吃好还是熟的好？

核桃生吃好，原因以下：

1. 生核桃油脂多，熟的油脂少些，吃生的更健脑。

2. 核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉

3. 熟核桃可以用于煮食、炒食等，味道相对比较可口。
   

4. 核桃食用过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。

5. 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁

6. 核桃含有丰富的不饱脂肪酸，能减少肠道对胆固醇的吸收，

7. 适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，

8. 核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

9. 核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

10. 核桃含丰富的维生素B族和维生素E，可防细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
    

11. 核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，

12. 经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
    

• 核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。

• 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

• 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；

• 含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，

• 含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

大家知道核桃是一个坚果类的食物，它里面最大的是油脂的含量，而我们知道脂肪酸对我们人体的生长发育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，帮助我们血液的因子，比方说凝血因子都和脂肪酸有一定的关系，另外核桃还有比较高的蛋白质，蛋白质比粮食的蛋白无论是量还是质量都要好，而且氨基酸的种类也比粮谷类的合适，因此它的蛋白质的构建对人体的发育都有非常大的好处，还有它的B族维生素，因为咱们中国的膳食B族维生素容易缺，因为B族维生素一般都藏在谷物的外皮中，不好吃，很多加工的时候都去掉了，而B族维生素对能量的形成又很重要，我们知道核桃是高能，所以它的B族维生素相对比较高，所以适当吃点生的核桃可以补点B1、B2的维生素，对于我们健康也非常有好处。
希望对你有帮助。

个人认为核桃生吃更营养！
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃食疗方
背景
白色浅粉浅绿
【性味】甘、平温、无毒。
【归经】入肺、肾、肝。
【功效】补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。
【主治】核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。
【说明】核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，故被人们誉称为“保健食品”、“长寿果”。药补不如食补，而食补中较好的食物就是核桃。核桃对大脑神经大有补益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。据现代医学研究证明，核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素，对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化，高血压和冠心病的病人食用。中医认为，核桃有温补肺肾的作用，是一种良好的强壮剂，常食用核桃，不但可以使人由瘦发胖，而且可以使人皮肤丰满，减少皱纹，须乌发黑。核桃油味美且香，有很好的滋补和医疗作用。是神经衰弱、身体消瘦、高血压和冠心病患者的良好调味食品。外用可治冻疮。
核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血，核桃的果隔即核桃夹又叫分心木。
【禁忌】痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者忌食

　　从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

一般情况下是生吃，但个人感觉还是原味的好，这个是根据个人口味来决定的