正宗梅菜扣肉的做法是什么？

引言：梅干菜扣肉是非常好吃的一道美食，所以日常在生活中我们怎样才能做出最正宗的梅干菜扣肉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、正宗梅菜扣肉的做法

我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了。首先我们需要将提前准备好的梅干菜放水里浸泡，然后清洗干净，接下来就把它里的水分挤干，然后放在一旁备用。然后我们就需要拿出我们的锅在锅里面倒入清水，将五花肉提前放入锅中，放入适量的葱姜蒜，开始抄水千万不要忘记放料酒，这个时候煮10分钟或者是15分钟就可以了，然后将血沫给撇出去，把我们的五花肉放入凉水中清洗干净。

二、制作美味的食物

接下来我们就要将猪肉上色这个时候需要生抽老抽以及酱油均匀的抹在五花肉的上面，然后让它腌制5分钟左右，接下来我们就可以将五花肉切成比较薄的片。然后拿出我们的碗，把梅干菜放在碗德最下面，把我们提前切好的五花肉肉片摆在梅干菜的上面，然后再加入适当的调料，这个时候加入一些生抽老抽酱油以及香油，还有一些比较香的大料，就可以把它放进蒸锅里开始蒸。正宗梅菜扣肉的做法已经完成了，我们一定要冷水下锅，当水蒸气上来之后梅干菜就快好了，当你闻到比较浓郁的香味你会发现梅干菜已经做好了，吃起来非常的下饭。而且你会发现五花肉它瘦肉和肥肉相间吃起来不会太腻，所以很多人不愿意吃肥肉，其实尝一尝五花肉，你会感觉这种肉吃起来也是非常美味的。

应该准备相关的材料，也应该将五花肉冷水放入锅内进行焯水。最后长白色的时候就应该捞出来，可以减少一些油腻感，起锅倒油，在油7成热的时候就应该将肉皮放到锅里面，最后炸至金黄色应该把4面都炸一下，放到高压锅里面蒸25分钟开锅放气。最后应该把一些肥油弄出来，然后继续蒸20分钟。

正确的制作方法就是先把五花肉切成片，然后放入锅中焯水，再加五花肉的水分沥干，然后在盘子里铺上梅菜，将五花肉均匀的铺在上面，放入调好的酱汁和调味品，然后盖上锅盖焖40分钟，这样梅菜扣肉就制作好了。

正确的做法就是首先一定要把食材全部都准备好，先把肉用油炸一遍，然后放入葱姜蒜爆香，放入蚝油，放入鸡精，最后用大火煮一会，倒入蚝油，就可以了。