荞麦挂面在煮的时候应该多煮一会，因为荞麦挂面比较硬，煮时间短了比较硬胃口不好的吃了会很难受的，煮的时候中间点几次凉水，用筷子一夹就断了，这样就可以了，可以做西红柿鸡蛋面，味道还是不错的。
1.红辣椒斜切成片，黄瓜切丝；2.锅中加清水，放入荞麦面，大火煮开，关火焖5分钟；3.捞出荞麦面沥干水分，淋上一汤匙橄榄油拌匀，加入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻即可。
