广西壮族自治区柳州市 最具有地方特色的小吃米粉，螺蛳粉。其味具有麻而不燥、辣而不火、清而不淡、香而不腻的独特风味。因此形成了柳州市最具有代表性的特色小吃。
作为一个吃货来讲，此生要是不去柳州吃上一碗正宗的螺蛳粉呀、这人就感觉有点空落落的。那么，柳州螺蛳粉为什么那么受欢迎呢？往下看
柳州特有的软韧爽口的米粉、加上秘制的酸笋、油炸腐竹、花生、萝卜干、酸豆角、青菜等配料，适度的酸辣味、加煮烂螺蛳的汤水调和而成的螺蛳粉，具有鲜、酸、辣、爽、滑、烫的独特风味。
螺蛳粉的汤有着独特的配方，由螺蛳、八角、山奈、丁香、肉桂、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，其味美爽口、色泽艳丽，使人一吃想二，所以深受吃货们的喜爱。
螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香！
每个人的口味都不一样，螺蛳粉偏辣和酸，适应了柳州人的口味，酸笋的味道比较大，吃起来挺好吃。
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