新鲜天麻炖鸡需要去皮吗

需要。

天麻炖乌鸡：

准备用料：乌鸡1只、天麻100g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。

1、原料图片。

2、乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

3、鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。

4、砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

5、盛入碗中，撒香菜。

天麻的营养成分皮上也比较丰富，建议带皮吃。炖汤啊炒着吃都可以。
天麻是无毒的，尤其是新鲜天麻，只是要根据每个人身体状况来吃，才开始吃的话可以少量一些，一天不要超过90g,后期可以多吃一点。是可以长期食用的，对身体的保健作用很好的。

新鲜天麻如果带泥土的比较容易储存更长时间一些，清洗了以后带皮吃，如果天麻有黑点可以用刀抠了，只要天麻芯是白的没问题就可以吃。天麻的营养成分皮上也比较丰富，建议带皮吃。炖汤啊炒着吃都可以。
天麻是无毒的，尤其是新鲜天麻，只是要根据每个人身体状况来吃，才开始吃的话可以少量一些，一天不要超过90g,后期可以多吃一点。是可以长期食用的，对身体的保健作用很好的