大闸蟹的做法和吃法是什么？

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

第一种螃蟹的做法很简单，清蒸大闸蟹，这也是吃的人很多的一种做法，清蒸大闸蟹保留了大闸蟹的鲜味，然后蘸酱油或者特色调料，大闸蟹的味道非常的鲜美。

第二道我们要说的做法就是香辣大闸蟹，香辣大闸蟹味道香辣可口，出锅就非常的想，吃起来味道非常的好，吃惯了清蒸大闸蟹不如换个口味来一到香辣大闸蟹吧，蟹肉非常的嫩，然后配合这香辣的口味，真的是一个想吃一整盘。

这道香辣大闸蟹在做的时候，我们先要给大闸蟹喝白酒灌醉它，然后切开，接着就是用生姜、大蒜、辣椒翻炒着煮，这样做出来的大闸蟹没有酒味，都是满满的香味。

第三道我们来点大闸蟹不一样的做法，可能大家见的比较少，但是这个做法也是非常的好吃的，一起来看看大闸蟹的盐焗蟹，可能大家对这样的做法比较陌上吧，盐焗蟹什么味道呢?其实很清蒸螃蟹的味道有点一拼，这样做出来的螃蟹味道原汁原味，然后配上盐味道，真的是味道鲜美带有丝丝的咸味，吃起来非常的好吃。

准备好食材：大闸蟹4只、生姜1块、葱花1根、紫苏包1包、生抽1勺、陈醋半勺

1、把大闸蟹刷洗干净，在锅里烧热半锅水，把架子放上。

2、先把紫苏包放进水里（去除腥味）。

3、把大闸蟹肚子朝天的放在盘子里（肚子朝天的放，一个是可以防止大闸蟹在加热蒸煮过程中蟹黄流出来）。

4、把锅盖盖上，大概大火蒸煮15分钟。

5、趁蒸大闸蟹的空挡，我们把葱花和生姜洗净后切碎放碗里。

6、在碗里倒入一勺生抽，半勺陈醋搅拌均匀。

大闸蟹的吃法： 

吃的时候，可以先把脚和钳子，放凉后就很容易吸出来了，如果吸不出来，可以把蟹脚剪成三截，用蟹脚尖可充当工具，我们吃蟹盖部分的时候，要把三角形的蟹胃给挑出来人扔掉，蟹身部分的中间有个呈六角形的片状也要挑出来，这个是蟹心，蟹肉和蟹膏部分，可以蘸酱吃也可以直接吃，都是很鲜美的。

苏蟹阁小编温馨提示：  

腹泻、胃痛、感冒发烧者、过敏体质者、孕妇、关节炎和痛风患者、肾功能不全者、肝病患者、老人和儿童、糖尿病、高血压、高血脂患者、消化道疾病患者，吃了螃蟹可能会引发疾病。

你好，最简单也最能保持蟹肉鲜美的方法就是清蒸。螃蟹蒸好后，去线，装盘，就可以了。
吃的时候，先去肚子上的脐盖，然后打开蟹壳，去掉蟹壳里的杂物i，只剩蟹黄，加小勺蘸汁，就可以吃了。蟹身两边的条状物是蟹的腮，必须清除干净，，还有蟹肉中间有一块八角，指甲盖大小的东西，用筷子在中间一挑就能出来，这是很寒的，不能吃，抓住两边的蟹脚一坳，把蟹黄中间的肠子去掉，就可以开吃了!一边蘸汁一边吃，十分美味!
注意，如果是冬天吃的话，可以先吃蟹脚，这样中间的蟹肉就不会冷掉了!