淡菜为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝干时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长二～三寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。【性味】甘、温，无毒。【成分】肉含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸及维生素A、B。【功用】补虚，去胸中烦热，降丹石毒(古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、血管硬化等疾患)。
