炒菜是技术活，讲究的是食材的选择和火候的控制，开一家饭店那是商业行为，看的是选址、营销策略、成本控制、人员安排，还有资金回流等等，正所谓“闻道有先后，术业有专攻”，菜炒的再好，开在公共厕所旁，也没有人敢吃啊。
其实，现实生活中这样的例子并不少，比如篮球教练不一定会扣篮，做校长的不一定会教书，但这并不代表他们就不能把事情做好。相反，正是因为术业有专攻，才让他们能把自己擅长的事情做到最好。很多厨师把时间和精力都花费在研究厨艺上，根本腾不出时间学习饭店的管理，导致了他们只能一心做菜，也无心自己当老板。
话说回来，米其林的五星级厨师月入数十万，而路边摊小饭馆的老板却只能勉强维持生活，所以说，打工不一定不如老板，还是那句话，有一技傍深，自在逍遥，走遍天下都不怕了。
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