红烧鱼块的做法步骤
1
生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
2
草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4
锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
5
直至煎至双面微黄铲起。
6
锅内留底油，下姜葱碎煸香。
7
倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
8
加小半碗温水，加盖焖煮。
9
待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
【材料】
草鱼500g，青椒2个，生姜、蒜头、料酒、酱油、醋、盐、花生油各适量
【做法】
1、先将买回来的鱼肉洗净、切块，用少许盐、料酒、花生油腌制10分钟
2、处理其他配料，将青椒洗净切小块，生姜去皮切块，蒜头去皮拍碎
3、锅里放适量油，烧热，然后下姜片、蒜末爆香，倒入鱼块煎一下(两面都要煎)
4、加入料酒、酱油、青椒、盐和适量的水，盖上锅盖焖
5、待汁收干即可出锅
：处理鱼的时候，记得要把鱼肚子里的黑膜去除干净，因为那很脏、而且腥;煮鱼的时候火不用太大，以免把鱼肉煮散了
鱼要选择新鲜的草鱼
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024