请问,爆炒的猪肝,隔夜还能吃吗?

2024-12-16 22:47:42
推荐回答(5个)
回答1:

可以,吃前需要回锅加热。

隔夜的猪肝可以吃,但一定要彻底加热煮透。因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,产生对人体有害的物质。熟的剩饭剩菜保存时间不宜超过24小时。

隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质,二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒。如果能够在烹调之后马上拨出一份,用干净的器皿装好,不再翻动,晾凉后尽快放入冰箱中保存,不建议长期吃隔夜饭菜。

扩展资料

这几种隔夜菜不建议食用

1、绿叶菜

对于绿叶菜,大家可能都知道放久不便食用,这是因为叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高,特别是菠菜和芹菜,硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐。如果是那些需要在第二天备餐的人,建议选择根茎类、花菜类、瓜果类的蔬菜,这类蔬菜含有的亚硝酸盐相比叶类蔬菜较低。

2、隔夜海鲜

螃蟹、虾类、贝壳类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物,会损害肝脏、肾病,长期会降低肝肾功能。

3、木耳、菇类

像木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐,建议也是及时吃掉。

4、炖汤

建议不要长时间放置在铁锅、铝锅里,容易析出对人体有害的物质。可以选择放在干净的陶瓷碗里,然后用保鲜膜密封放凉后放入冰箱,尽快食用。

参考资料来源:人民网-隔夜菜“堪比毒药”?关键在于保存方法

参考资料来源:人民网-隔夜菜危害大,这几种隔夜菜就不要再吃了

回答2:

  隔夜后不建议食用,一是隔夜会多少有些变质,二是营养已经流失去。
  饮食小常识
  1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。
  2、猪肝不易烹制的太嫩,也不易太老,以炒至看不到血丝为标准。
  3、猪肝下锅速度要快,用筷子划散的效果要比锅铲快,以免猪肝粘肝或结块。

回答3:

你好,猪肝隔夜再食用,一定要加热熟透后再吃。不然会危害身体健康。谢谢望采纳。

回答4:

能吃,油有防腐功能

回答5:

能吃