在图表中的任一柱形或条形上，双击鼠标左键，在弹出的“设置数据系列格式”“填充”中，修改填充颜色为需要的颜色，即可。
详见附图
百度经验：excel柱状图不同颜色的设置http://jingyan.baidu.com/article/fc07f98916246e12ffe51909.html
